Lunes, 06 Junio 2016 18:49

Lomo de cerdo al vino tinto

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El cerdo es una de las carnes más comunes y populares de todo el mundo y está presente en casi todas las regiones culinarias. El lomo, es magro y tierno si se cocina adeguadamente. Cocinar el lomo en vino tinto mejora sus sabores sutiles. No abusar del vino, puede que afecte el sabor. Con la receta adecuada y algunos otros ingredientes se puede lograr un plato que sorprenderá a todos.

Elaboración de la receta

/Sellar%20el%20lomo
Sellar el lomo
  1. En una olla con 4 cucharadas de aceite de oliva V.E. caliente poner una cinta de lomo de aproximadamente 1 Kg. y sellarla.
  2. Sacar la cinta de lomo y reservar caliente
/Pochar%20la%20cebolla
Pochar la cebolla
  1. En la misma olla donde se ha sellado la cinta de lomo, sofreir una cebolleta y dos dientes de ajo cortados finamente.
  2. Cuando la cebolletta está transparente, añadir un tomate maduro sin piel y cortado muy pequeño.
  3. Cuando el tomate está sofrito, añadir la cinta sellada y verter 100 ml. de vino tinto muy bueno. Subir el fuego y dejar evaporar el vino completamente.
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Cocer la cinta de lomo
  1. Verter aproximadamente 3/4 l de agua.
  2. Llevar a ebullición a fuego fuerte y seguir un par de minutos cociendo.
  3. Bajar el fuego a mínimo, tapar y seguir cociendo 45 minutos. ( chup..chup..)
/Espesar%20la%20salsa
Espesar la salsa
  1. Preparar medio vaso de agua y añadir una cucharada de maicena. Con un tenedor batir el agua hasta que se diluye totalmente la maicena.
  2. Verter el líquido en la salsa poco a poco dando la vuelta con una cuchara de palo.


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