Domingo, 12 Junio 2016 06:53

Bacalao marinado con pimientos asados

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Como de costumbre he preparado otra receta con bacalao, mi pescado preferido. Me he inspirado en una receta de Canal Cocina

La receta ha sido bastante modificada, la original esta muy bien y yo he querido hacer una mia propia. La foto ha salido fatal y la cambiaré en los próximos días. La receta es exquisida, buenisima, etc...etc...


Ingredientes
Elaboración
  1. Asar el pimiento durante 1 hora, en el horno.
  2. Una vez asado, ponerlo sobre una fuente para que suelten el jugo y taparlo para que sude.
  3. Cuando está templado, pelar el pimiento, recoger el líquido y colarlo para eliminar las semillas.
  4. Poner el líquido en un cazo a reducir. La fructosa que contiene hace que se vaya caramelizando. Cuando está en este punto se aparta.
  5. Rallar el tomate, añadir aceite de oliva V.E. y sal ( opcional ajo cortado muy fino).
  6. Poner sobre una fuente el pimiento cortado en tiras, un poco de sal gorda, el jugo caramelizado, láminas de bacalao y encima el tomate rallado. Adornar con hojas de albahaca.El plato está terminado

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Visto 426 veces Modificado por última vez en Jueves, 11 Agosto 2016 06:40