Lunes, 12 Diciembre 2016 19:51

Lasagna bolognesa al estilo Pino

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La lasaña a la boloñesa es un plato típico de la gastronomía de Emilia Romagna y, en concreto, la ciudad de Bolonia. A pesar de la autoría de esta receta sea Emiliana, la lasaña es conocida hasta el punto de convertirse en uno de los símbolos de la cocina italiana en el mundo.

Desde la preparación y los ingredientes, esta receta es la quintaesencia de la "riqueza" de la cocina tradicional boloñesa y le gusta a los niños y adultos.

La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas intercaladas con carne y bechamel llamada lasaña al horno.

Para preparar una buena lasaña boloñesa la clave es la elección correcta de ingredientes:
primero la carne, que debe ser estrictamente mitad de cerdo y mitad de ternera para dar sabor a la receta,
a continuación, la pulpa de tomate debe ser de buena calidad, y
por último, pero no las últimas, con las láminas porosas adecuadas para mantener el condimento con el fin de obtener una consistencia perfecta.


A pesar que la lasaña se condimenta, generalmente, con una bechamel, mi versión no la requiere en vez, yo uso salsa de tomates casera echa po mí.

La elaboración de esta receta no está terminada todavia

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Visto 170 veces Modificado por última vez en Miércoles, 22 Marzo 2017 07:30