Domingo, 09 Abril 2017 14:39

Albóndigas de bacalao de Bego

Autor
Valorar
(0 votos)

Hoy cocinamos Albóndigas de Bacalao ó Mandonguilles d´abaetxo tal y como dicen en mi tierra, para distinguirlas de las Croquetas de Bacalao que también podrían llamarse así aunque este término lo asociamos a las elaboradas con Bechamel y no con patata como son éstas Albóndigas de Bacalao.

Estas Albóndigas de Bacalao, tradicionalmente se hacen con Bacalao desalado en su punto de sal. Se suelen hacer en época de cuaresma o pascua, ya que tradicionalmente no se tenía acceso a éste pescado si no era a través de la conserva que se hacía con él en salazón. Esta tradición se ha ido conservando a lo largo de los siglos y esta receta a pesar que es bastante típica en lugares como la Comunidad Valenciana y Andalucía, poco a poco son conocidas en toda España.

Vídeo receta

Fuente : La empana de Bego


Ir a la página anterior

Visto 112 veces Modificado por última vez en Domingo, 21 Mayo 2017 14:49
Más en esta categoría: Frikadelle - albóndigas alemanas »