Martes, 12 Julio 2016 18:47

Gallo con limón al horno

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El gallo es un pescado blanco de muy bajo contenido graso -100 gramos de porción comestible contienen menos de 2 gramos de grasa-, por lo que si se cocina en la manera adecuada resulta idóneo en dietas hipocalóricas.

Hay que tener en cuenta que muchas veces este pescado se fríe o se empana, por lo que el contenido calórico será mayor que si se cocina a la plancha o al horno.


Ingredientes Gallo con limón al horno

  1. Gallos o pescado plano.
  2. De 2 a 4 limones
  3. Aceite de oliva virgen extra
  4. 3 o 4 dientes de ajo.
  5. Sal

Elaboración Gallo con limón al horno

  1. Precalentar el horno a 200ºC . Abajo y arriba
  2. Lavar y cortar 2 a 4 limones bio en rodajitas y cubrir una fuente de horno engrasada con un poco de aceite.
  3. Lavar y secar el pescado, colocarlo encima de los limones.
  4. Exprimir un limón en un cuenco y junto con un chorrito de aceite de oliva E.V., batir con un tenedor par emulsionar la mezcla.
  5. Verter la mezla por encima del pescado a partes iguales.
  6. Hornear el pescado durante 20 minutos (si los gallos son más pequeños el tiempo será un poco menor y habrá que comprobar que estén hechos a partir de los diez minutos)
Sofrito de ajos
  1. Unos minutos antes de que el pescado esté hecho, preparar un sofrito de ajos.
  2. Pelar y laminar los ajos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva V.E. hasta que se doren, procurando que no se quemen. El ajo quemado amarga mucho.
  3. Una vez hecho el pescado sacarlo del horno y verter el sofrito encima del pescado
  4. Emplatar regando el pescado con el jugo que ha dejado durante la cocción.
El gallo es un pescado blanco de muy bajo contenido graso -100 gramos de porción comestible contienen menos de 2 gramos de grasa-, por lo que si se cocina sin en la manera adecuada resulta idóneo en dietas hipocalóricas. Hay que tener en cuenta que muchas veces este pescado se fríe o se empana, por lo que el contenido calórico será mayor que si se cocina a la plancha o al horno.
Fuente Eroski Consumer


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