Miércoles, 13 Julio 2016 18:09

Ensalada de gambas o langostinos

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salade de mini Crevettes roses Andre Gigantet

Una hermosa ensalada de gambas pequeñas para una comida de verano

Ingredientes
  • 100 g de gambas peladas mini rosas
  • 1 Mini Pepino
  • 1 tomate rojo
  • 1 endibia
  • 1 chalota
  • vinagreta de estragón, sal y pimienta
Elaboración
  1. Pelar el pepino y cortar en rodajas finas
  2. Lavar los tomates y cortar en rodajas o en trozos
  3. Quitar las hojas de la endibia
  4. Pelar y picar la chalota
  5. Lavar y picar el estragón
  6. Preparar los platos con unas hojas de escarola alrededor de las rodajas de pepino y tomate
  7. Espolvorear con el estragón y colocar la chalota
  8. Añadir las mini gambas
  9. Rociar con el aderezo y pimienta
  10. Servir

Consejo del Chef

Para dar un buen color a las gambas, calentar muy rápidamente, en una pequeña sartén, un poco de aceite



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Andre Gigandet

Air France
Directeur Achats Informatiques & Télécommunications pour AF et KLM, 2004-2010
Estudios
Ecole Nationale Supérieure de l'Aéronautique et de l'Espace

Dirige dos páginas web de recetas: una sobre crustáceos
y otra página sobre recetas en general
en lengua francesa. Las recetas están traducida por Pino Punzi en castellano.

recettesdecrevettes.fr/