La pasta es un conjunto de alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo.

Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo candeal en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón o de arroz.

También pueden añadirse otros ingredientes de manera opcional:

  1. Huevo: le otorga consistencia y hace de la pasta un alimento más nutritivo.
  2. Verduras u hortalizas: aportan vitaminas y minerales, además de color.
  3. Suplementos de proteínas: soja, leche, etc. Son las denominadas pastas fortificadas.
  4. Suplementos de vitaminas y minerales: Son las pastas llamadas enriquecidas.

Los cereales son plantas de la familia de las gramíneas cultivadas por su grano (fruto de pared delgada adherida a la semilla, característico de la familia). Incluyen cereales mayores como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, la avena y el centeno, y cereales menores como el sorgo, el mijo, el teff, el triticale, el alpiste o la lágrima de Job


Fuente: Cereales Wikipedia

Fuente: Pasta Wikipedia

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